La inflación llega al menú del día… y depende de dónde vivas

Los menús del día se han convertido en una de las opciones más demandadas en la hostelería y restauración española. Aunque ofrecen una selección de platos más limitada que la carta, permiten disfrutar de diferentes recetas y productos de cada establecimiento a un precio cerrado y, generalmente, más económico. En este contexto, Hostelería de España, en colaboración con Edenred, ha elaborado una nueva edición de su encuesta sobre la evolución del menú del día, con el objetivo de conocer su precio medio, analizar cuánto se ha encarecido y descubrir en qué comunidades autónomas resulta más económico y en cuáles es más caro, con algunos resultados que pueden sorprender. El menú del día no siempre está disponible para todos los consumidores, ya que suele ofrecerse de lunes a viernes durante las horas centrales del día. Por ello, representa una alternativa especialmente interesante para las personas que comen fuera de casa durante su jornada laboral. Ofrece una pausa durante el trabajo y la posibilidad de disfrutar de una alimentación variada, vinculada a los productos de temporada y a la cocina tradicional. Su precio cerrado permite, además, planificar mejor el gasto cotidiano. Según los resultados de la encuesta, el precio medio nacional del menú del día se sitúa en 14,7 euros, un 3,5% más que en 2025, cuando alcanzaba los 14,2 euros. Este incremento se produce en un contexto de encarecimiento de los costes para el sector de la restauración. El IPC general de septiembre registró una subida interanual del 4,9%, mientras que los precios de la restauración aumentaron un 4,3% y los alimentos y bebidas no alcohólicas experimentaron un incremento del 2,7%. A pesar de la moderación de la subida media de los alimentos, algunos productos básicos para el sector mantienen incrementos especialmente elevados, como los huevos (+12,3%), las legumbres y hortalizas (+9,8%), la carne de vacuno (+7,9%) y el pescado fresco y congelado (+4,5%). A estas presiones se suman el encarecimiento de los productos energéticos (+21,7%), especialmente de la electricidad (+11,4%), y el aumento de los costes laborales de la restauración, que avanzaron un 1,5% durante el primer semestre. Además, este escenario continúa estrechando los márgenes de beneficio de los establecimientos. Aunque la facturación de la restauración creció un 2,7% de media hasta julio, la actividad registró una caída del 1,6% una vez descontado el efecto de los precios. Más de la mitad de los establecimientos ofrecen el menú del día para llevar Los resultados de la encuesta reflejan que el menú del día sigue siendo una herramienta importante para atraer y fidelizar clientes, aunque mantener su calidad supone un desafío ante el aumento de los costes. El precio cerrado y previsible es el principal motivo por el que los consumidores eligen esta opción, según el 34,5% de los establecimientos encuestados. Le siguen la comida casera o tradicional (21,8%) y la rapidez durante la jornada laboral (19,3%). Por su parte, el 13,4% destaca la mejor relación calidad-precio frente a la posibilidad de pedir a la carta. La cocina tradicional continúa teniendo…

Fuente original: elplural.com