De cómo un queso defectuoso se convirtió en campeón de España
Un defecto de fabricación está detrás de uno de los mejores quesos de España. Las tortas que elaboraban los pastores de Extremadura para su autoconsumo a lo largo del año perdían consistencia con el calor de la primavera y acababan ablandándose. Sin embargo, hoy en día aquel producto defectuoso, elaborado con leche de oveja, se […]
